Un miel surprenant, de couleur claire, très aromatique et légèrement acidulé. Il possède un goût affirmé et agréable de fleurs fraîches et de menthe. Il se termine sur une douce note nous rappelant le zeste de lime. L'intensité et le goût du miel de tilleul sont plus forts que la couleur ne l'indique. La règle générale est que plus le miel est foncé, plus la saveur est forte : ce n'est pas le cas du miel de tilleul. Il soulignera le parfum délicat d’un brie ou d’un camembert et mettra en valeur leurs textures crémeuses et fondantes.