Cette sauce est une véritable sauce acide ! L’argousier est une petite baie orange cultivée dans les climats nordiques, avec une saveur acidulée et complexe aux arômes de fruits tropicaux, en plus d’être un superaliment ! Cette sauce met en valeur l’acidité et le côté fruité de l’argousier, avec le feu de l’habanero qui éveille les papilles dans toutes les directions. L’ajout de carotte équilibre le tout et lui donne un léger côté sauce buffalo, ce qui en fait un excellent choix pour les ailes et les nuggets. Nous l’avons cependant créée pour les pescatariens – elle accompagne donc à merveille le poisson, les œufs et les légumes !
(Ingrédients : habanero, purée d’argousier du Québec, oignon, carotte, eau, vinaigre de cidre bio, sel de mer)

ACCORDS METS & SAUCE
Cette sauce piquante est acide, très différente d’une sauce vinaigrée. L’argousier, une baie originaire des climats nordiques, apporte une acidité aux arômes de fruits tropicaux, tandis que l’habanero, un piment floral, frappe immédiatement au niveau nasal. L’ajout de carotte équilibre le tout et arrondit la sauce, lui donnant un léger côté « buffalo ».
Idéale avec : légumes, poissons et fruits de mer, œufs du matin. Grâce à son côté buffalo, elle se marie aussi parfaitement avec : nuggets et ailes de poulet.